Helado Siciliano Original Nr. 1 en Italia

¿El helado es todo igual?

Hoy en día el helado italiano es considerado más o menos igual a todos los otros; a excepción de casos raros. Ésto por que, desde mucho tiempo, en casi todas las heladerias italianas desapareció la figura del Maestro y de sus secretos en las materias primarias.

Por lo tanto, la solución más simple y adecuada que se encuentra en todas las tiendas, es la de utilizar productos industriales fáciles en su utilizo y baratos. Es como diferenciar el caldo hecho con verduras de temporada y el caldo hecho con cubitos.

¡Esta es la razón por la cual cuando vas a una heladería y vas a tomar dos o tres tipologías de helados siempre se parecen!

Sin embargo, hace años no era así. Una búsqueda histórica señala que el helado nace en Sicilia en el 1600, cuando se distinguía Jazzetti o Carapegna, es decir, una mezcla de agua, azúcar refinado y fruta fresca; éste se utilizaba más en el campo medical que en la repostería. Al final, Procopio Cutó, un señor siciliano, difundió en todo el mundo su crema helada hecha con leche y huevos.

El Original Helado Siciliano

Es así, el Helado nace en Sicilia. Y su tradición sigue en Sicilia gracias a todos los maestros artisanos como Don Peppinu que mantuvo fé y filosofía gracias al respeto de los ingredientes frescos y seleccionados. Don Peppinu nunca utilizó cubitos u otros ingredientes mágicos sino también materias primarias.

Tanto los ingredientes como las recetas, reflejan la manera de vivir la comida para los sicilianos, en Sicilia no aceptamos platos que no hayan la máxima exaltación de sabores! Desde los platos primarios hasta los de repostería cada plato en Sicilia no sólo tiene que ser rico sino también inolvidable.

Por esta razón, el helado de Don Peppinu, resulta tierno por que tiene menos leche y más nata, sabroso por que los ingredientes principales se redoblan. Sí es verdad, nos cuesta mucho hacer un helado así rico pero como sabéis, los sicilianos no somos impresarios, ¡por esta razón somos excelentes reposteros!

Historia y premios

No somos impresarios, somos heladeros de gran tradiciones. Somos nativos del mundo heladero, y antes que nos, os nacío también nuestro padre. Somos heladeros desde 1960, desde cuando nuestro abuelo Don Peppinu creó la fábrica más antigua de cucurucho en Sicilia. Gracias a la unión entre nuestra historia y nuestra tierra hoy nuestro helado ha sido tan especial que fue premiado muchas veces en manifestaciones internacionales:

  • 1ª posición Mejor Granita de chocolate Nivarata
  • 2ª posición Mejor Helado de Almendras Nivarata
  • 1ª posición Territorial Helado Amùricana Sherberth
  • 3ª posición Mejor Helado con Liccumia Sherbeth
  • Record 20.000 “Granite” vendidas a Expo Milan 2015

Nuestra Calidad

Desde el pistacho hasta las fresas de Etna, los cítricos biológicos de Siracusa, el chocolate de Modica, las almendras de Avola, el queso de Agrigento, el “cannolo” de Palermo: un tour exclusivo siciliano de historia y agricultura para “chuparse bigote”. Hemos elegido entonces la exelencia y todo esto gracias a la tierra donde nacimos y a la cual pertenecemos donde es fácil encontrar frutas de primera calidad y leche de vacas bravas de pasto pero sobretodo gracias a la búsqueda y al desarrollo que hacemos todos los días. Hoy en día, gracias a nuestro laboratorio en Modica, el Glab, somos la única empresa en el mundo que cubre cada fase: desde la producción y venta del helado hasta la selección del azúcar, al equilibrio de las recetas hasta la cocción de los barquillos. Todo esto es nuestro!